Alice's Tea Cup Pumpkin Scones
3 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 1/2 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de gengibre ralado
1/4 de xícara de canela em pó
1 xícara de purê de abóbora*
3/4 xícara de manteiga sem sal
1 1/4 xícaras de buttermilk*
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
* Alguns ingredientes não são achados aqui prontos como nos Estados Unidos... Esse é o caso do Purê de Abóbora e do Buttermilk nessa receita:
Para o Buttermilk, como já tinha contado aqui, o melhor substituto é: 1 xícara de Buttermilk = 2/3 de xícara de iogurte desnatado +1/3 de xícara de leite semi desnatado
Já o Purê de Abóbora pode ser feito através de 1 kg de abóboras descascadas picadas (isso pode ser comprado em alguns mercados já picado e descascado). Basta colocar as abóboras picadas numa panela e cobrir de água e deixar cozir. Mantenha a panela destampada durante o cozimento e conforme as abóboras forem amolecendo, vá mexendo ocasionalmente até elas desmancharem e ficarem com a consistência de um purê com pedacinhos. Aí é só deixar esfriar e bater no liquidificador para acabar com os pedacinhos.
- Pré aqueça o forno a 210°C.
- Em uma tigela grande junte a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, o gengibre e a canela.
- Com as mão limpas (lá vem a sujeira) misture a manteiga aos ingredientes secos que foram colocados na tigela.
- Agora misture (também com as mãos) o buttermilk, o purê de abóbora e o extrato de baunilha.
- Coloque essa massa em uma superfície povilhada com farinha e abra a mistura formar uma massa de mais ou menos 3 centímetros de altura. Importante não amasse muito (não é para ficar uma massa muito compactada).
- Você pode agora fazer os scones de duas formas: ou cortar eles bonitinhos com a ajuda de um copo ou separar com a mão mesmo e ficam scones meio disformes (como aqueles pãezinhos de minuto que fazíamos quando criança, sabe?). Coloque então em uma forma untada.
- Asse os scones for mais ou menos 12 minutos, até que fiquem um pouquinho bronzeados. E tire do forno para deixar esfriar por 20 minutos.
- Agora eles estão prontos... Perfeitos para um chá da tarde! Ficam ótimos com geléia ou manteiga ou até com cream cheese! Hummmmmmmm...
Não testei a receita ainda... Mas quando fizer (provavelmente no final de semana que vem) e coloco fotinhos!
Alice's Tea Cup
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