Tuesday, August 17, 2010

Tarde de Gula: Strawberry Cheesecake Mini Cupcakes

Já faz um tempinho que estou querendo testar as assadeiras de mini cupcakes que ganhei do maridão! A grande surpresa dessa tarde de gula é que os cupcakes são pequeninhos e muito mais fáceis de comer

Confesso que desde que achei essa nova receita de frosting de cream cheese estou louca para passar para vocês... Quando fiz há algum tempo o Red Velvet Cupcake eu usei uma outra receita dessa cobertura que não ficou 100% e estava desesperada atrás de uma receita melhor. Como amo amo amo morangos e precisava mostrar uma receita com essa fruta incrível e aqui vai uma combinação incrível de morangos com o frosting perfeito de cream cheese:

Receita de Strawberry Cheesecake Mini Cupcakes

Ingredientes da Massa:
120g de farinha de trigo
140g de açúcar refinado
1 1/2 colher de sopa de fermento
1/2 colher de extrato de baunilha
1 ovo
12 morangos grandes picados em pedaços pequenos
40g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
120ml de leite integral
Uma pitada de sal

Modo de preparo dos bolinhos

  1. Pré aqueça o forno a 170°C. Coloque a farinha, o fermento, o sal e a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até que todos esses ingredientes estejam combinados.
  2. Adicione o extrato de baunilha e o leite e continue batendo a temperatura média.
  3. Por último adicione o ovo e bata por mais alguns minutinhos.
  4. Coloque os morangos picados no fundo de cada forminha de mini cupcake e complete até 3/4 das forminhas com a massa.
  5. Asse por 20 minutos (depende da regulagem do forno: estará pronto quando você furar o bolinho com um palitinho de dente e ele sair limpo, sem nenhum pedacinho de massa).


Ingredientes da cobertura de Cream Cheese
300g de açúcar de confeiteiro
50g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
125g de cream cheese gelado

Modo de preparo da cobertura
  1. Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira a velocidade média.
  2. Em seguida, adicione o cream cheese e bata na mesma velocidade até que forme uma mistura uniforme.
  3. Passe a bater em temperatura alta por mais 5 minutos. A cobertura está pronta!
Assim que os bolinhos estiverem frios, você pode confeitá-los com a cobertura de cream cheese!



Bom apetite!

10 comments:

Patricia said...

Cami, desculpe a ignorancia mas a mistura de açucar com cream cheese fica como? Doce? Salgada?

Anonymous said...

Oi!! Adorei a receita!! Rende quantos cupcakes?? Bjus!!

deixoavidamelevar said...

aiiii nao podia ter visto esse post... REcomecei a minha dieta hoje =(
agora to com agua na boca!
beijos

Let your hair down said...

Cam, vc sabe se essa mesma receita pode ser feita em formas de cupcakes de tamanho normal? Obrigada.
Beijoca, Kacy

Anonymous said...

oioi!! queria saber qual a marca de cream cheese que vc usou..? onde compro?
beijos

Marcela said...

Acho o máximo a "tarde de gula", mesmo eu não sabendo cozinhar muito bem..rs

Laís said...

Cami,
Finalmente eu consegui as forminhas pra fazer os Chocolate Cupcakes, que por acaso fizeram muito sucesso.
=D
Obrigada pela dica do site.
Mal posso esperar pra fazer a receita nova.
Beijos!
Laís.

lele said...

Oi!
Consigo comprar essa assadeira aqui em São Paulo? Onde?
Bjs.
Leticia

nana said...

pergunta muito boba: onde voce encontra essas forminhas de cupcakes ?

Leticia said...

Cami, adorei!!! Acho que deve ficar uma delícia! Vou tentar aqui em casa!

Olha que máximo esses que eu vi: http://www.spearmintbaby.com/2010/07/rainbow-cupcakes.html

Sera que é muito difícil?

xoxo