Tarde de Gula: Chocolate Cupcakes (Receita da Hummingbird Bakery)

No meu aniversário ganhei um presente maravilhoso de uma grande amiga: um kit com o livro da The Hummingbird Bakery e 100 forminhas de cupcakes!!! Para quem não conhece a The Hummingbird Bakery essa confeitaria londrina é um must-go-place para quem ama esses bolinhos tipicamente americanos: eles tem os cupcakes mais deliciosos de Londres! Tenho que dizer que já fiz duas receitas desse livrinho fantástico e tenho que confessar que as receitas são melhores do que as da Magnolia Bakery (parece até pecado falar isso, mas é verdade!!!). Além de serem fáceis, elas rendem 12 cupcakes ao invés de 24, o que é perfeito pois no meu caso acho mais gostoso fazer uma fornada menor (se não eu e o maridão acabamos comendo os 24, e é demais para apenas duas pessoas)!

Receita de Chocolate Cupcakes

Ingredientes para a Massa
100g de Farinha de Trigo
2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
140g de açúcar refinado
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colherzinha de café de sal
40g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
120ml de leite integral
1 ovo
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo dos Cupcakes

1. Pré aqueça o forno a 170°C. Coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes se misturem (se precisar raspe os lados da tigela para incorporar tudo e volte a bater).
2. Numa outra tigela misture o leite, o ovo e a essência de baunilha. Logo depois adicione lentamente  metade dessa mistura liquida a massa que esta na batedeira. Aumente a velocidade da batedeira para deixar a massa mais homogênea.
3. Volte a batedeira para a velocidade baixa e termine de adicionar a mistura líquida. E bata por mais 2 ou 3 minutos. 
4. Agora é só preencher as forminhas de cupcakes (até a metade pois eles irão crescer) com a ajuda de uma colher. Asse de 20 a 25 minutos!
5. Abra o forno perto desse tempo e teste com um palitinho de dente, se ele sair limpo depois de furar o cupcake está pronto! Tire do forno e deixe esfriar. Agora vamos preparar a cobertura!

Ingredientes para o Chocolate Frosting (cobertura)

300g de açúcar de confeiteiro

100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

40g de cacau em pó

3 colheres de sopa de leite integral

Modo de Preparo da Cobertura

1. Bata o açúcar, a manteiga e o cacau a uma velocidade média até que esteja tudo bem misturado.
2. Diminua a velocidade da batedeira para a velocidade baixa e incorpore o leite devagar. Assim que estiver bem misturado aumente a velocidade para a máxima e bata por 5 minutos (até que a textura fique leve e mais "macia". 

PASSO FINAL: Assim que os cupcakes estiverem frios vocês podem decorá-los com a cobertura de chocolate! Eu usei um saco de confeitar para ficar mais bonitinho! E bom apetite!!!

ps: dessa vez foi sem fotos do passo-a-passo... Estava sem ajuda na cozinha!